Сегодня хочу дать вам рецепт оригинального салата с морскими продуктами - кальмарами и креветками. Конечно, морские продукты сейчас в магазинах не из дешевых, но кто хочет порадовать и удивить своих гостей необычным вкусным салатом, советую воспользоваться этим рецептом. Для наглядности рецепт приготовления будет сопровожден фото.
Салат с кальмарами и креветками
Для приготовления салата подготовим следующие ингредиенты:
- кальмары 1 кг
- креветки 500 г
- стебли сельдерея 3 шт.
- оливки 100 г
- петрушка
Для заправки:
- масло оливковое 100 мл
- сок 2-х лимонов
- бальзамический уксус 2 стол. ложки
- чеснок 4 зубчика
- специи, соль
Из такого количества продуктов получается достаточно много салата для большой салатницы. Если гостей предвидится не много, пропорционально уменьшите количество продуктов.
Готовим салат с кальмарами и креветками
Салат с кальмарами и креветками я советую готовить за сутки до подачи на стол, чтобы он как следует успел пропитаться заливкой. По крайней мере, приготовьте его с вечера, чтобы он постоял ночь в холодильнике.
Итак, приступаем к приготовлению.
Креветки и кальмары я покупаю уже очищенные замороженные. Это очень удобно и сильно экономит время. Перед приготовлением их нужно разморозить.
Далее беру кастрюлю, наливаю в нее около 2-х литров воды, солю, добавляю перец горошком, лавровый лист, довожу до кипения, после чего опускаю в кастрюлю креветки и даю им покипеть 1 минуту ( не больше, ведь креветки у нас уже отваренные). Вынимаю креветки из отвара. Пусть они остывают.
Теперь в этот же кипящий отвар кладу кальмары и даю им покипеть 1,5 - 2 минуты (опять-таки не больше, иначе они станут "резиновыми").
Я покупаю кольца кальмара, но можно купить и тушки. Если очищенных кальмаров купить не удалось, то удалите у них щупальца, выньте хребет в виде узкой прозрачной полоски . А чтобы снять верхнюю пленку, сначала опустите их в кипящую воду, пленка свернется, а затем под струей холодной воды вы ее легко уберете.
Кальмары нужно остудить и нарезать на кусочки.
Оливок у меня ушла целая баночка. Я даже еще и маслин добавила.
Оливки нужно покупать без косточек. Для этого салата подойдут еще и оливки с лимоном или с креветками.
Оливки нужно нарезать колечками.
Петрушку и стебли сельдерея тоже порезать.
Все эти подготовленные ингредиенты сложить в емкость и перемешать.
Приготовление заправки для салата с кальмарами и креветками
Теперь приготовим заправку для салата.
Масло желательно оливковое, но за неимением его, я взяла Альтеро с добавлением оливкового.
Выдавить в него сок из 2-х лимонов.
Добавить бальзамический уксус.
С помощью чеснокодавки выдавить чеснок.
Добавить соль, молотый перец и специи. Специями не пренебрегайте, постарайтесь добавить какие-то специи, подходящие для морских продуктов. Чем насыщеннее будет заливка, и чем лучше пропитаются в ней остальные ингредиенты, тем вкуснее получится салат.
Заливаем получившейся заправкой наш салат и хорошенько все перемешиваем. Убираем в холодильник. Чтобы салат лучше пропитался, емкость лучше взять пошире, а не повыше. Когда будет возможность, перемешивайте салат.
Перед подачей на стол выложите в салатник.
Удивляйте гостей необычным и вкусным салатом с кальмарами и креветками!
Могу предложить вам и другие салаты с кальмарами:
- Салат с кальмарами и шампиньонами>>>
- Салат с кальмарами и крабовыми палочками>>>
- Винегрет с кальмарами>>>
Салат с кальмарами и креветками вам предложила Ксения Дружкова, автор блога "Семье на заметку"
Всегда рада вашим комментариям!
Морепродукты обязательно надо есть, в них очень много полезностей, которые больше нигде не найдешь, но я так и не могу их полюбить, вот только морскую капусту из-под палки иногда ем. А салаты очень даже интересные и простые.
Согласна, морепродукты содержат уникальные полезные вещества. Я их, к счастью, очень люблю, вот только дорогие они очень. А морскую капусту обожаю, у нас дома она всегда есть.
Очень люблю море продукты, спасибо за ваш рецепт. У меня даже слюнки потекли, сегодня же и приготовлю его.
Кальмары очень люблю, а вот к креветкам равнодушна. Однако, салатик заинтересовал, особенно заливка. Обязательно приготовлю такой. Спасибо, Ксения.
Надо же, а мне наоборот, креветки гораздо больше нравятся. А вот Оля Смирнова вообще морепродукты не любит. Правильно говорят — на вкус и цвет товарищей нет. А салат этот действительно заливкой интересен. Получается как своеобразный маринад.
Просто умопомравительно вкусный салат. И к тому же постный.
Иногда балуем себя салатами из морепродуктов. Любим и креветки и кальмары, вот только вместе их я никогда не соединяла. Спасибо, будем пробовать :))
Людмила, а как же коктейль из морепродуктов? Туда входят кальмары, креветки, мидии и осьминоги. Никогда не пробовали? В магазинах продают и в замороженном виде, и в готовом с разными заливками. Нам очень нравится.
Люблю морепродукты, и делаю иногда различные блюда, не только салаты, они действительно дороговаты, но и очень полезны, и вкусны, так что стоит баловать родных блюдами из морепродуктов.
Экзотический рецепт салата. Я тоже люблю салаты с креветками и кальмарами. Но давно кальмаров не покупала. Спасибо, Ксения, за рецепт. Попробуем при случае.
Морепродукты безусловно очень полезны.
Согласна, очень удобно кальмары и креветки покупать очищенными. очень не люблю их чистить.
В нашей семье все очень любят морепродукты.
Спасибо, Ксения, за действительно оригинальный рецепт.
Очень оригинальный салат. Обожаю морепродукты, только не люблю очищенные кальмары. Всегда покупаю тушки и очищаю сама.
Да морепродукты не дешевые, но очень полезные и вкусные, особенно мне нравятся креветки, с ними чаще всего и готовлю салатики. Главное что и кальмары и креветки легко приготовить, она моментально готовы после закипания через пару минут, что очень удобно.
Какой у Вас необычный и красивый сайт. Подача рецептов очень оригинальна. На Пасху делала похожий салат. Мы вообще очень любим креветки и кальмары.
Спасибо за отзыв, Анна, мне приятно. Дизайн мне сын помогал делать, а фото со временем стала так оформлять, мне нравится это творчество.
Ксюша приветствую! Кальмары и креветки с майонезом делала, тоже вкусный салат получился на скорую руку. А морепродукты действительно очень дорогие стали, но иногда делаем кое что. Спасибо тебе за рецепт, сделаю по твоему рецепту. Как там погода в Нижнем? У нас уже вовсю тюльпаны зацвели, вишни, яблони и черешни вовсю набирают цвет. Сегодня ночью было +5, а днем +22. Такие резкие перепады… я нормально, а у мамы барометром являются ноги.
Мы пока еще в ожидании тепла. Несколько дней подряд дожди льют целыми днями, и пока холодно. Но уже завтра тепло обещают, правда ненадолго, только на выходные до +20, а дальше опять похолодание. В общем, весна в этом году какая-то ненормальная.
У меня тоже Ксюш эта весна все планы испортила. Хотела после Пасхи начать копать огород, а зарядили дожди и даже ливни, да такие мощные… В огород не влезешь и вот буквально дней 5 наверно как устаканилась погода. Вот и гребусь на всех парах в огороде.
После дождей трава прет, сама знаешь как. Но в этом году у меня многое изменилось. В том году я бодалась со спорышом, а в этом году его капля, зато пустырника — весь огород. Но он неглубоко корни пускает и участок один приметила, такой крепкий пустырник — дотяну до мая и нарежу пустырника майского. Вот такие пироги с погодой. Да наверное не только у нас, везде какие-то апокалипсисы)))
Да, должен получится очень богатый и насыщенный вкус. Редко готовлю такие салатики к сожалению, но на праздники можно и раскошелится. Спасибо.