Кто-то любит есть говяжью печень, кто-то нет. Но одно я могу сказать вам точно: интересно и вкусно приготовленный салат из говяжьей печени с удовольствием едят даже те, кто не особо любит печень как отдельное блюдо.
Сегодня я хочу дать вам рецепты приготовления трех салатов из говяжьей печени. Первый рецепт – салат, который лично я готовлю своим гостям. К слову, он пользуется большой популярностью, и если на каком-то застолье данное блюдо не присутствует на столе, то у гостей возникает вопрос: «А где же «Сарацин»? (так он назывался, когда я нашла его рецепт в одной из кулинарных книг). Поэтому очень рекомендую – попробуйте! Второй рецепт от моей знакомой. Когда я была у нее в гостях, салатик мне понравился, и я взяла у нее рецепт, чтобы познакомить с ним вас, мои дорогие читатели. А третий вариант я нашла в книге лучших кулинарных рецептов.
Салат из говяжьей печени - 3 рецепта
Салат из говяжьей печени «Сарацин»
Ингредиенты
- 400 г говяжьей печени
- 3 штуки моркови
- Маринованные огурцы 5-6 шт.
- 3 луковицы
- Зелень укропа
- Растительное масло
- Майонез
- Соль, перец
Приготовление
- Говяжью печень вымыть, снять пленку. Отварить в подсоленной воде. Остудить. Нарезать соломкой.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить в растительном масле. Остудить.
- Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, потушить в растительном масле. Остудить.
- Маринованные огурцы порезать кубиками.
- Мелко нарезать зелень укропа.
- Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Перемешать.
Я очень рекомендую попробовать вам именно этот салат из печени под названием "Сарацин". Не знаю, конечно, какое отношение имеют сарацины к этому салату, но это совсем не важно, как его назвать. Главное, что он правда очень вкусный! Мои гости его очень любят. Надеюсь, он придется по вкусу и вам, и вашим гостям!
Салат из говяжьей печени со свеклой
Это очень несложный слоеный салат. Смотрите сами:
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 2-3 средних свеклы
- 5-7 луковиц
- Растительное масло
- Майонез
- Соль, перец
Приготовление
Говяжью печень вымыть, удалить пленки, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности.
Свеклу натереть на терке. Затем обжарить.
Лук почистить, нарезать полукольцами. Потушить в растительном масле.
Все ингредиенты остудить.
Теперь выкладывать слоями в емкость с плоским дном.
- слой свеклы
- майонез
- печень
- лук
- майонез
Салат из говяжьей печени с огурцами
В этом салате ингредиентов побольше. Я бы назвала его летним салатом из печени из-за его состава.
Ингредиенты
- 300 г говяжьей печени
- 3 свежих огурца
- 3 яйца
- Зеленый лук
- Зелень петрушки
- Листья салата
- Майонез
- Соль, перец
Приготовление
Говяжью печень промыть, положить куском в сковороду и жарить на растительном масле до готовности. Остудить, нарезать соломкой.
Яйца сварить. Охладить. Очистить. Затем разрезать пополам, а потом мелко нарезать полукружиями.
Огурцы нарезать соломкой. Часть из них нарезать кружочками или крупными дольками для украшения.
Нашинковать зеленый лук и зелень петрушки.
Говяжью печень, огурцы и зелень перемешать, добавив соль и черный молотый перец.
Взять неглубокую салатницу. На ее дно красиво уложить листья салата.
Затем положить слой яиц. Сверху промазать майонезом.
Следующим слоем выложите печень с огурцами и зеленью. Сверху положите майонез.
Украсьте салат огурцами, веточками петрушки и зеленым луком.
Выбирайте, какой рецепт салата из говяжьей печени вам понравится больше. А для разнообразия можно попробовать все. Экспериментируйте!
Если вам интересны рецепты приготовления салатов из говяжьей печени, может быть, вас заинтересует еще и салат из куриных потрошков (печени, сердечек и желудков)? Салат тоже очень вкусный, а куриные субпродукты полезны. О пользе этих продуктов и рецепт приготовления салата вы можете прочитать здесь>>. Думаю, мало кто из вас знаком с этим салатом, а, между тем, он очень даже заслуживает внимания. Рекомендую!
Хотите оживить фотографию?
А сейчас я предлагаю вам немного расслабиться и отвлечься от кулинарных дел. Предлагаю вам оживить фотографию!
Это удивительно, но это действительно возможно!
Проведите курсором мышки по фотографии.
Вы получили удовольствие?
На сайте есть много другого полезного материала для всей семьи: это и другие кулинарные рецепты, и интересные идеи, и развивающие флеш-игры, в которые можно играть всей семьей, и мои авторские бесплатные музыкальные открытки, которые вы можете использовать для поздравления своих друзей. Все это вы можете найти на карте сайта>>.
Надеюсь увидеть вас на страницах моего сайта вновь!
Автор блога "Семье на заметку" Ксения Дружкова
Печень очень полезный продукт, а в салатах она просто изумительна!
Полностью согласна с вами, Маргарита! Увы, встречаются люди, которые не любят печень ни в каком виде. Что ж, остается им только посочувствовать!
Салаты сделаю обязательно. Мой сын и внучка очень не любят печень. Но я,в основном, делаю из печени горячее. Попробую приготовить салаты. Спасибо за рецепты.
Обязательно попробуйте, Наталья, а вдруг им понравится!
сделала салат Сарацин)очень очень вкусный)))спасибо огромное!!!
Пожалуйста, Ирина! И Вам спасибо за то, что, воспользовавшись моим рецептом, Вы не поленились снова зайти на мой сайт и оставить свой отзыв!
Замечательные рецепты салатов из говяжьей печени! Особенно мне понравился салат «Сарацин». Я думаю, что эти салаты можно делать из любой печени. Спасибо.
Сарацин и мой любимый салат, Лидия. Если решите его сделать, не пожалеете. Думаю, печень можно и другую попробовать использовать, только, к примеру, куриная будет мягче. Она, наверное, в салате может разползтись. Но попробовать можно.
Я всегда готовила дома печень только в чистом виде — жареную, медальонами. Уж очень так любит мой муж, без всяких добавок. Или жарю с грибами и луком и все. Салаты никогда не пробовала делать. Но у Вас, Ксения, такие интересные сочетания продуктов, что обязательно захотелось сделать. Мы очень любим печень. Спасибо за рецепты!
Пожалуйста, Евгения! Я бы советовала Вам начать с первого рецепта — это мой любимый салат!
Евгения, воспользуюсь Вашим советом и начну с первого салата:)
Я люблю печень, но готовлю её редко, дочка её ни в каком виде не ест. Рецепты простые, но аппетитные)) Со свеклой никогда не делала, возьму на вооружение. Спасибо, Ксения, за рецепты.
Ксения, благодарю за рецепт «Сарацина». Готовила уже не раз, нравится и нам, и гостям, спрашивают рецепт. Мне понравилось натирать отварную говяжью печень на терке для моркови по-корейски, которая покрупнее, «соломка» поучается идеальная.