Жульен из шампиньонов и курицы

Обычно жульен из шампиньонов и курицы я готовлю в качестве праздничного блюда для гостей. Но сегодня вспомнила, что обещала написать на своем блоге рецепт жульена с курицей, когда рассказывала вам, как приготовить жульен с креветками. Поэтому решила порадовать своих домашних этим блюдом, чему они были несказанно рады, а заодно и написать рецепт на блог.

Сразу скажу для тех, кому не знакомо слово жульен, и у кого нет кокотниц, необходимых для его приготовления, можно приготовить это вкуснейшее блюдо и просто в сковородке или форме для запекания. Просто в этом случае подаваться оно будет не порционно.

Жульен из шампиньонов и курицы

Для приготовления жульена из шампиньонов и курицы нам понадобятся следующие

Ингредиенты:

• 250-300 г свежих шампиньонов
• 500 г филе курицы
• 2 некрупных луковицы
• 200 г твердого сыра
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сметаны (молоко со сметаной можно заменить на 300-350 мл сливок)
• 2 столовых ложки муки
• растительное масло
• соль, перец

Из такого количества продуктов получается 8-9 кокотниц.

Готовим жульен из шампиньонов и курицы

 

В первую очередь нужно поставить вариться филе курицы.

Вариться в подсоленной воде оно должно примерно пол часа.

 

 

За это время нужно почистить и порезать лук.

Шампиньоны я советую брать свежие и не мочить их в воде, иначе они потеряют свой аромат. Загрязнения можно удалить влажной тряпочкой.

Чистые шампиньоны порезать.

 

 

В сковородку с растительным маслом положить нарезанный лук. После того как он впитает масло, добавить нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и потушить минут 10.

Сваренное куриное филе нарезать на мелкие кусочки, добавить в сковородку с шампиньонами, перемешать и через минуту снять с огня.

 

 

 

Теперь будем готовить соус для жульена.

 

На сухой сковородке слегка обжарьте муку, добавьте молоко со сметаной (или сливки), посолите, поперчите, тщательно размешайте, доведите до кипения.

 

 

 

Теперь в этот соус нужно добавить тушеные шампиньоны с курицей. Все перемешать, дать вскипеть и снять с огня.

 

 

 

 

 

Теперь у кого есть кокотницы, раскладываем полученную массу по кокотницам.

 

 

 

 

 

Сыр натереть на терке.

Сверху каждую кокотницу посыпаем сыром.

У кого кокотниц нет, делаем то же самое в жаропрочной посуде.

 

 

 

Осталось поставить кокотницы в заранее разогретую духовку и запекать жульены до тех пор, пока корочка сыра не станет золотистой.

Получается очень-очень вкусно! Правда - попробуйте!

 

 

 

И даже если вам не знакомы слова "жульен" и "кокотницы", все равно попробуйте приготовить это блюдо из шампиньонов и курицы. А я в свое время специально купила кокотницы, чтобы готовить такие порционные вкусняшки. Все довольны!

Приготовьте жульен из шампиньонов и курицы, оцените его по достоинству, и не забудьте поделиться вкусным рецептом с друзьями в соц. сетях.

Можете почитать и другие рецепты жульенов на моем сайте:

 

Здесь рецепт жульена с курицей, ветчиной и грибами. С одной стороны, в этом рецепте больше ингредиентов, но, с другой, готовится он даже проще.

 

 

 

А здесь рецепт приготовления жюльена с грибами

 

 

 

Теперь по традиции немного позитива

Я всегда рада видеть вас на своем блоге "Семье на заметку", где вас ждет множество полезных советов, вкусных рецептов, интересных идей, моих авторских музыкальных открыток. Список всех статей сайта находится здесь.

Автор блога Ксения Дружкова