Как готовить бефстроганов

Дорогие читатели сайта «Семье на заметку»! Сегодня мы будем учиться, как готовить бефстроганов из говядины. Но сначала я хочу рассказать вам, почему это блюдо так называется.

Существует две версии. Но обе связывают название бефстроганов с фамилией графа Строганова, жившего с 1975 по 1891 год. По первой версии граф, как состоятельный человек, держал так называемый «открытый стол» для бедного люда, где любой прилично выглядевший человек с улицы мог получить обед. Для этого повара графа придумали простое в приготовлении блюдо, которое легко делилось на порции.

А по второй версии это блюдо придумал повар графа Строганова француз Андре Дюпон, чтобы пожилому графу удобнее было есть мясо, когда у него выпали зубы.

Таким образом, блюдо бефстроганов сочетает в себе традиции и французской кухни, где мясо подается с соусом, и русской кухни, где мясо готовится непосредственно в соусе.

А теперь перейдем собственно к вопросу

как готовить бефстроганов

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• ¾ стакана сметаны
• 2 столовых ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка муки
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление

Говядину вымыть, очистить от сухожилий и мелко нарезать соломкой.

Лук почистить, нарезать полукольцами и поджарить в сковороде с растительным маслом.

После того как лук обжарится, добавить в эту же сковороду нарезанное мясо, посыпать его солью и перцем. Жарить, помешивая, примерно 5-6 минут.

После этого посыпать мукой, размешать, и жарить еще 2-3 минуты.

Затем добавить сметану, перемешать и потушить 2-3 минуты.

После этого заправить томатным соусом и солью по вкусу. Тушить до готовности, помешивая.

На гарнир можно подать жареный картофель.

Теперь вы знаете, как готовить бефстроганов и почему это блюдо так называется.

Предлагаю почитать, как по-другому интересно можно приготовить говядину:

Говядина в молоке

Много других кулинарных рецептов, а также полезных советов и интересных идей вы найдете, заглянув на карту сайта.