Стерилизация банок – разные способы

И снова здравствуйте, дорогие читатели сайта «Семье на заметку»! В одной из прошлых статей я начала тему консервирование, познакомив вас с рецептом вкусных консервированных огурцов. В комментариях речь зашла о разных способах стерилизации банок, и я пообещала познакомить вас с ними. Выполняю обещание. Тема сегодняшней статьи – стерилизация банок разными способами.

Стерилизация банок

Летом начинается пора заготовок впрок овощей, ягод, фруктов, грибов…  Домашние заготовки обходятся гораздо дешевле купленных в магазине. Но самое главное то, что вы можете приготовить их на свой вкус. Однако нередки бывают случаи, когда банки «взрываются».  Чтобы продукты и затраченные вами усилия не оказались потраченными зря, нужно правильно произвести стерилизацию банок. Суть стерилизации заключается в нагревании до определенной температуры, при которой погибают различные микроорганизмы, вызывающие порчу консервов.

Ниже я познакомлю вас с различными способами стерилизации банок. У каждой хозяйки есть свои предпочтительные способы. Вы можете ознакомиться с разными способами стерилизации и выбрать наиболее оптимальный для вашего случая.

Стерилизация банок кипятком или на пару

Стерилизация пустых банок:

• Банки тщательно вымыть с пищевой содой и хорошенько сполоснуть. После этого обдать кипятком и поставить вниз горлышком на кипящий чайник. Стерилизовать 10-15 минут.
• Аналогичную процедуру можно сделать с помощью кастрюли: вскипятите в кастрюле воду, сверху поставьте на нее сито или положите решетку, на которую поставьте банки горлышками вниз. Обрабатывайте на пару 10-15 минут.
• 3-й способ: банку вымыть, обдать 2 раза кипятком, затем залить ее горячей водой и дать постоять 3 минуты. За это время можно подготовить крышки. Для этого их нужно положить в кипящую воду и прокипятить в течение 2-х минут. Затем сливаем воду из банок, сразу же по рецепту закладываем продукты, закрываем крышкой и закатываем.

Стерилизация заготовок:

• На дно кастрюли положите сложенную в несколько слоев тряпочку или полотенце. Подготовленные банки с заготовками поставьте в кастрюлю и накройте сверху крышками. Теперь налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте банки на слабом огне в течение 10-15 минут. После этого выньте банки и закатайте их крышками. Переверните банки кверху дном и оставьте до остывания.
• Как вариант банки можно не заливать холодной водой, а ставить в кастрюлю с горячей водой температуры 50-60°С. Далее все так же, как в предыдущем случае.
• В случае, если заготовки заливаются кипящим маринадом, рассолом и т.п., то банки можно сразу герметически закупорить, поместить их в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать минут 10. Затем осторожно вынуть и перевернуть вверх дном до остывания.

Помните: если после переворачивания банок вверх дном из них выделяется жидкость, это означает, что герметичность нарушена, и такую банку следует перестерилизовать  и вновь герметично закрыть.

Стерилизация банок в духовке

Электрические или газовые духовки сегодня есть практически в каждом доме. Поэтому этот способ стерилизации банок тоже может многим подойти.

Стерилизация пустых банок: 

• Банки, разумеется, нужно вымыть, а затем поставить на решетку горлышком вниз в холодную(!) духовку. Нагреть духовку примерно до 150°С, и после этого стерилизовать около 15 минут. По окончании стерилизации на банках не должно остаться капель. Затем осторожно выньте горячие банки из духовки, и далее закладывайте в них продукты по рецепту.
• Если банки высокие и не убираются в духовку стоя, их можно стерилизовать на боку.

Стерилизация заготовок:

• Поставить в холодную духовку банки с заготовками, не накрывая их крышками. Нагреть духовку до 100°С. Литровые банки стерилизовать 15 минут. Если банки большей емкости, то время стерилизации увеличивается. Затем банки осторожно достать из духовки, тут же их закатать подготовленными крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Микроволновка сегодня тоже присутствует практически на каждой кухне, и это современное чудо техники тоже можно с успехом использовать для стерилизации банок. Однако этот метод подходит лишь для небольших банок.

Стерилизация пустых банок:

• Вымыть банки и мокрыми поставить их в микроволновку. Включить ее на полную мощность. Как только банки высохнут – они готовы к закрутке. Не упустите момент, иначе банки треснут. Вам может понадобиться всего 1-2 минуты. Это самый быстрый способ стерилизации.
• Другой способ: налейте в банки воды на уровень 1 см и поставьте их в микроволновку на полную мощность минуты на 3. Если банок много, или мощность микроволновки небольшая, то время нужно увеличить. Вода в банках должна закипеть, и они обработаются паром. Если банка не убирается по высоте, ее можно положить на бок. Поскольку воды немного, она не вытечет через горлышко.

Стерилизация заготовок:

• Поставьте в микроволновку банки с заготовками, не закрывая их крышками. Включите микроволновку на полную мощность. Как только содержимое банок закипит, переключите на минимальную мощность и стерилизуйте 2-3 минуты. Затем выньте банки и закатайте их подготовленными крышками.

Ну вот, теперь, я думаю, стерилизация банок не вызовет у вас сложностей. Осталось только определиться со способом стерилизации. Как видите, существует много разных способов, и выбор самого подходящего остается за вами.

Надеюсь, этот материал был полезен для вас! Не забудьте поделиться им с друзьями через кнопочки соц.сетей.

Я жду вас вновь на страницах своего блога «Семье на заметку»! А кто заглянул сюда впервые, советую ознакомиться с картой сайта. Там вы найдете много интересного материала!